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烘焙产业现多元化趋势带动上游烘烤设备发展-[资讯]

2022-09-24 来源:芜湖农业机械网

烘焙产业现多元化趋势 带动上游烘烤设备发展

导读:到2018年,我国烘焙食品销售利润达到360亿元。如此巨大的市场也带动了其上游设备产业的发展,市场正在进一步打开。  近两年,伴随着消费升级,我国烘焙食品市场持续扩大。公开数据显示,年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率达到11.9%,到2018年,我国烘焙食品销售利润达到360亿元。如此巨大的市场也带动了其上游设备产业的发展,无论是家用型烤箱还是大型烘烤隧道炉,其市场正在进一步打开。

嵌入式烤箱受家庭烘焙青睐

对于家庭烘焙来说,多会选择家庭用电烤箱。虽然烤箱市场发展迅速,但与部分发达国家70%-80%的普及率相比,仍有较大的市场空间待开掘。纵观整体市场 国内有不少企业开始涉及烤箱制造这一产业,行业内企业数量增加,新的烤箱类型也层出不穷。

但随着而来的,是行业内产品品质良莠不齐、鱼龙混杂的情况。因此,企业在进入市场时,首先要对自己产品品质进行严格把关,为产品生产过程、成品质量控制等环节制定严格的标准,从而提升产品性能和运行稳定性,促进整个行业的健康发展。

另外,企业在制造产品时,也要摸准市场需求。如今市场上,嵌入式烤箱的市场份额不断提升。与台式烤箱相比,嵌入式烤箱摆放灵活,能够节省空间。根据行业报告显示,2018全年,我国嵌入式电烤箱零售规模将达到32.3亿元,同比增长10.4%。因此,烤箱制造企业可以将生产侧重点转移到嵌入式烤箱上,迎合消费者需求,从而实现经济效益的增长。

隧道炉还需走节能环保道路

除了家庭烘焙,国内也有很多大型的食品工厂涉及烘焙行业。对于食品工厂来说,小型的烤箱无法满足生产需求,这就需要隧道炉等大型烘烤设备进行生产。隧道炉通常是利用热的传导、对流、辐射等来进行烘烤,设备体积大,运输链条长,不仅能实现大批量连续式烘烤,烘烤品质也非常均匀。

在技术人员的努力下,国内隧道炉的自动化生产水平已经很高。大部分设备能够根据不同产品设定的不同烘烤参数进行自动化操作,设备能够对接流水线作业,生产效率高,人工参与度低,成品品质也较为稳定。

虽然隧道炉的相关技术和市场都在不断发展,但对于目前隧道炉制造产业来说,还需加大对设备节能环保性能的开发。不难发现,国内节能减排和高效环保呼声越来越高,节能环保型隧道炉能为生产企业减少能源消费,降低生产成本。现在,节能环保已成目前制造业发展的大趋势之一,隧道炉制造企业可以以节能环保作为优势出击,抢占市场先机。

结语:烘焙市场的扩大让我国烘焙产业的格局变得多样化,对烘烤设备的需求也变得更加多元。对于家用式烤箱来说,要抓准消费市场对嵌入式烤箱的需求,开发嵌入式产品。而对于大型隧道炉而言,则要走节能环保道路,迎合节能减排的制造业发展大环境。

乔雪

山西大学第四层次人才2015年

国家税务学院研究生

南京航空航天大学教务处